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とてもデリケートなカシスのケーキに出会いました。

sourirdange1.jpg

自転車じゃなかったので無事にきれいな状態で持ち運べた!

外側のデザインされたふわふわは、メレンゲだったかと・・・
濃厚なカシスの風味と合わせているのは、洋梨のムース。




Sourire d' Ange(スーリール・ダンジュ)
奈良県生駒市東松ヶ丘16-11
営業時間 10:00~20:00 
定休日 火曜日
http://www.sourire-dange.com/
近鉄生駒店など複数支店のほか、バームクーヘン専門店もあり。


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 | カシスのケーキ/cassis cake  | TB(0)  | CM(0) | Page Top↑
トシ・ヨロイヅカの人気定番スイーツの一つが、この「カシス」

berry.jpg

ピンクの部分がカシスのムースで、間にドライいちじくを使ったキャラメル風味の生地がはさみこまれています。
いちじくのしっかりした食感と、ムースの食感が楽しいですね。



取材記事は以下のURLで読めます。
レシピをネットで無料公開!! 
リニューアルオープンしたトシ・ヨロイヅカ恵比寿店を訪問
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20081105/1020638/



●過去に掲載したトシ・ヨロイヅカのスイーツ
パティスリー トシ・ヨロイヅカのモンブラン(500円)
【恵比寿】トシ・ヨロイヅカの恵比寿店限定ルレ・オランジェ(430円)
【六本木】トシ・ヨロイヅカのジャン・ピエール(490円)
http://sweets365.blog28.fc2.com/blog-date-20080920.html
【六本木】トシ・ヨロイヅカのフィグ(500円)
http://sweets365.blog28.fc2.com/blog-entry-126.html
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京都では、和菓子ベースでのお店でも、洋菓子ベースのお店でも、しばしばおもちを使ったスイーツがショーケースに並んでいます。

一乗寺中谷


一乗寺中谷のこのスイーツは、5月にきれいに咲く花・あやめをイメージしたそうです。カシスクリームの酸味が効いたさっぱりした風味。
一乗寺中谷

中には羊羹や浮島がサンドされ、それを薄い羽二重風なおもちでくるんでいます。

私は羊羹なくてもいいかな・・・
季節限定とは書いていなかったけれども、たぶんそうでしょうね。


一乗寺中谷
京都市左京区一乗寺花ノ木町5
http://ichijouji-nakatani.com/
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まずはお詫びから・・・

荷物いっぱい持ってたんです。

そしたらね、ケーキの箱が傾いてね

ココカシス


真白だった外側に、カシスがうつってきちゃった・・・(涙)
あけたときのせつなさといったら!!!

パリセヴェイユのココカシス


まぁ、もちろん味に変わりはないのですが。
外はこれはなんなのでしょうか?ちょっと酸味もある、ふわっとしたかんじで。ヨーグルトっぽいようなメレンゲのような。
サクッとした食感のベースがまたいいアクセントになっています。

フルーツのデザートがおいしい季節になってきましたねぇ~(←年中言ってる気も・・・)

パティスリー パリセヴェイユ
東京都目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル1F
TEL. 03-5731-3230
営業時間: 10:00~20:00
定休日: 無休
http://www.unimat-caravan.com/cr/paris/index.html
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