以前に「さがの路」というおもちとチーズケーキを組み合わせた和風デザートを紹介したジュヴァンセルの季節限定スイーツが、この「衣笠」です。

この名前、京都のなかでも「嵐山」みたいに超メジャーではないけれど、京都に行ったことのある方ならば行ったことあるのでは？　「衣笠山」エリアには金閣寺、御室仁和寺、龍安寺などの有名なお寺がたくさんあるんですよ。


このデザートは衣笠の何をイメージしたのでしょうか？　スポンジケーキの間にバニラ風味のカスタードとあんこをはさんであります。ケーキっていうよりも、和菓子に近いですね。どら焼きのふわっとした感じ・・・かな。

ジュヴァンセルが明日も続きます。


ジュヴァンセル
http://www.jouvencelle.jp/