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引き続き、正庵の和菓子です。

とはいえ、豆花って中国系の地域のスイーツですよね?
それを和テイストにアレンジしたものなので、まぁ、和菓子といえばそうか・・・。

toufa.jpg

この豆花は、豆乳でつくったプリン状のものの下に、こしあんが水ようかんがやわらかいぐらいの薄さ&なめらかさで敷いてあります。
豆花ってお店によっては甘いシロップがついてくるなどトッピングがあるのですが、こちらはそれがない分、下に
豆乳の部分は、とくに甘味を足している様子もなく、豆乳そのものの味がします。

私としては、もうちょっと甘みがあるほうがうれしいなぁ・・・
まだまだ味覚が子供のようです。

果匠 正庵
<本店>東京都渋谷区広尾1-9-20
歌舞伎座の2階と松屋銀座の地下1階にも出店店舗あり。
http://www.show-an.com/



●過去にアップした正庵のスイーツ
【広尾】果匠 正庵の黒ごま大福(158円)


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