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デザートのコースから好きなものを選んで組み合わせ、お酒と一緒にいただくBon&Sweetsの人気プラン「デセール・オ・ショワ」。
この秋の新メニューのテーマはずばり「和」。

ラッキーなことに、今回も試食会に呼んでいただきました♪

選べる3種類のメインスイーツのうち、こちらは「豆乳とほうじ茶のティラミス」。
bon_20090914210907.jpg

ティラミスって日本で購入できるものでは、ベースにカステラを使っていたり、ビスコッティだったりとさまざまなのですが、いずれもだいたいの場合エスプレッソなどに浸してあります。本場はどうなのでしょう?私はイタリアまだ未上陸なので、一般的なものはよくわかりません。

こちらは変則系で、ベースは小豆を練りこんだガトーショコラ。ここから和のテイストを取り入れています。マスカルポーネクリームも投入と合わせ、そこに黒豆と黒糖のジュレを挟み込み、最後にほうじ茶パウダーで仕上げを。
少しさらっとした甘めのティラミスに仕上がっています。

サイドに添えられているのは、こちらも好きにチョイスできる2品のうち、抹茶チーズスフレと洋ナシのソルベです。
抹茶チーズスフレは茶団子をイメージしたもので、ちょっとマカロンぽくも見えますね。私は今回一番のお気に入りがこの抹茶チーズスフレでした。

今回のマリアージュは以前のシャンパンやデザートワインなどに加え、和を意識して純米吟醸の「開運」が加わっています。全体的に甘すぎないスイーツのラインナップだという印象です。



Bon Sweets&Smile
東京都渋谷区恵比寿2-24-9
電話:03-3447-1063
営業時間:月~木曜日 15:00-2:00
       金・土・祝前日 15:00-4:00
日・祝日 12:00-24:00
定休日 無休
http://www.bonsweets.jp/


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