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以前に「さがの路」というおもちとチーズケーキを組み合わせた和風デザートを紹介したジュヴァンセルの季節限定スイーツが、この「衣笠」です。

この名前、京都のなかでも「嵐山」みたいに超メジャーではないけれど、京都に行ったことのある方ならば行ったことあるのでは? 「衣笠山」エリアには金閣寺、御室仁和寺、龍安寺などの有名なお寺がたくさんあるんですよ。
ジュヴァンセルの衣笠

このデザートは衣笠の何をイメージしたのでしょうか? スポンジケーキの間にバニラ風味のカスタードとあんこをはさんであります。ケーキっていうよりも、和菓子に近いですね。どら焼きのふわっとした感じ・・・かな。

ジュヴァンセルが明日も続きます。


ジュヴァンセル
http://www.jouvencelle.jp/



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